Nos engagements
Les acteurs de la filière caprine rhônalpine se sont engagés dans la démarche AGRI Rhône-Alpes pour faire découvrir aux consommateurs cette viande méconnue mais pleine de qualités. Surprenez donc vos papilles avec une viande provenant de chevreaux élevés, abattus et transformés en Rhône-Alpes.
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Nos éleveurs
Forte de 1 200 éleveurs de chèvres, la région Rhône-Alpes est la région française qui compte le plus grand nombre d’exploitations élevant des chèvres. Le cheptel rhônalpin caprin s’élève à 110 000 têtes, loin derrière celui de la région Poitou-Charentes.
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Nos entreprises de transformation
La viande de chevreau a la particularité d’être une viande peu grasse, à la saveur tendre et délicate. Si sa consommation est encore confidentielle, elle devrait se développer car cette viande de saison est un véritable mets d’exception.
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